Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Velkoobchod s ovocem a zeleninou. Čerstvost, kvalita, rychlé doručení.
Udírny Bradley a Borniak - vyzkoušejte elektrické digitální udírny


Uzení > Plnička klobás

Nejnovější příspěvky v tomto vláknu:
Myslím, že zde na fóru je hodně lidí, kteří ..., vyslouzil, 24.8.2017
Samozrejme ze je tam zpetny tlak. Ale siliko..., host, 24.8.2017
Dohánět k dokonalosti - pomyslné- se dá všec..., host, 24.8.2017
Tlak vytvari protitlak. Cim vetsi je odpor (..., host, 24.8.2017
On to pán přehání a myslí si že objevil Amer..., host, 23.8.2017

Plnička klobás


host - xxx.xxx.219.139 (?)
19.8.2017 14:36, počet návštěv: 12533
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den,

zvažuji koupi plničky střívek. Vím že jich je celá řada a nějaké jsem i používal, ale vždy si půjčuji.

Nyní přemýšlím o vlastní a narazil jsem na toto.

Nemáte s ní někdo zkušenosti?

Díky

Honza

Připojit reakci   
   

Plnička klobás


vyslouzil (554) - xxx.xxx.236.1 (?)
20.8.2017 8:07
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pořídil jsem si novou plničku, je jich na trhu spousta. Není to přesně tato, ale v principu jsou si všechny podobné. Všechny mají jednu výhodu a jednu nevýhodu. Plnění je podstatně rychlejší než nástavcem na mlýnek a zvládne to jedna osoba (u mlýnku musejí být dvě). Nevýhodou je, že se jedná o jednoúčelový nástroj, který zbytek roku někde překáží. 

Připojit reakci
      

Plnička klobás


host - xxx.xxx.111.8 (?)
20.8.2017 9:58
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Mám plničku klobás (Rossler-model EB-3192) cca 1.5 roku a jsem s ní velice spokojen.Práce je mnohem rychlejší než s mlýnkem na maso.U mé plničky se točí klikou a Vy budete muset tlačit na páku, s tím zkušenost nemám.rpstylle@seznam.cz

Připojit reakci
         

Plnička klobás


host - xxx.xxx.250.122 (?)
20.8.2017 11:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Presne. S klikou je krasna, cista a pohodlna prace. Presne tak jsem se tu nedavno ptal, a koupil klikovy. Jenze lonskemu jeziskovi uniklo ze uz jednu mam a tak mam uz dve. Jednu pouzivam a druhou fungl novou v krabici. Jestli jste z okoli vychodniho okraje Prahy, tak se urco dohodneme, a penezich nejak nevisim, kazdou slusnou nabidku akceptuju.

S panem rp style se plne ztotoznuju. Maso melte na co nejvetsi kusy, muj rucni mlynek ma sajbu se 4 otvory prumer 18 mm a na fas se vybodnete, stejne se pri mleti masa udela. Klobasky jsou famozni. Plneni mlynkem je zverstvo, protoze se maso zase rozemila na kousky.

Připojit reakci
            

Plnička klobás


vyslouzil (554) - xxx.xxx.236.1 (?)
20.8.2017 12:33
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Plneni mlynkem je zverstvo, protoze se maso zase rozemila na kousky.

Taková hrůza to zas není, o zvěrstvu se mluvit nedá. Než jsem si koupil plničku na kliku, plnil jsem ručním masomlýnkem s průměrem 11 cm. Samozřejmě bez šajby. Struktura klobás byla prakticky stejná

Připojit reakci
               

Plnička klobás


host - xxx.xxx.250.122 (?)
20.8.2017 15:18
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ve sneku se maso smeka a rozemila. Staci to jednou, nemusi se to delat dvakrat. At si kazdy dela co chce, ja uz bych to mlynkem neplnil.

PS pro mne je treba zverstvo jezdit s autem na kartacovou myci linku a pritom tam vidim stat fronty... Proste kazdy ma svuj standard nastaveny jinak.

Připojit reakci
                  

Plnička klobás


vyslouzil (554) - xxx.xxx.236.1 (?)
20.8.2017 18:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

To máte pravdu. Každý má svůj standard nastavený jinak. Pro mě jsou klobása i auto předměty denní potřeby - potrava a dopravní prostředek. Za zvěrstvo považuju opustit těhotnou ženu nebo odložit rodiče do LDNky.

Připojit reakci
                     

Plnička klobás


host - xxx.xxx.250.122 (?)
20.8.2017 18:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Az nebudu zvladat, tak pokud to zvladnu,  tak se sam odlozim do LDN. Klobaska i auto je radost, a tak ani jedno neodflaknu. Babicka ma letos 8 let a furt vypada lepsi nez nejake mladice s botoxem (voskem). Jedna, druha i treti...

Připojit reakci
               

Plnička klobás


host - xxx.xxx.9.135 (?)
20.8.2017 18:56
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

On pán bude asi hifista přes klobásy. Pro mladší ročníky: O hifi nadšencích se říkávalo, že je nezajímá ta muzika na desce, ale že poslouchají to praskání.

Připojit reakci
                  

Plnička klobás


host - xxx.xxx.84.190 (?)
23.8.2017 7:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

On to pán přehání a myslí si že objevil Ameriku.Jestli mám v receptu šajbu s otvory 6-8mm tak je zvěrstvo používat šajbu s otvory 18mm a naopak..Plnění mlýnkem bez nože zas taková tragedie není. Ona 80let stará 20tka(mlýnek)nebude tak těsná a ostrá, aby mlela bez nože.Důležité je to dobře zamíchat okořenit a vyudit.A za poslední, co je komu dotoho, kam jezdí umývat auto.Tak snad jsou taky myčky, kde nemají špinavou vodu a špatné kartáče.

Připojit reakci
                     

Plnička klobás


host - xxx.xxx.250.122 (?)
24.8.2017 7:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tlak vytvari protitlak. Cim vetsi je odpor (tuhost masa, prumer trychtyrku), tim vetsi je zpetny tlak na snek. Maso se pak doslova drti mezi snekem a stenami mlynku. Mam za sebou plneni mlynkem z lidlu, pak robotem eta, prave proto ze jsem na internetu vycetl spoustu blbosti. Blbosti od lidi co meli univerzalni patent na rozum. Stalo spoustu penez, nez jsem dosel k tomu, ze bez plnicky to v pozadovane kvalite nejde. Poctiva klobasa ma v sobe dobre nakorenene velke kusy masa a to mi nikdo nevymluvi. Separat je dobry tak pro prasata. Stejne velke kusy masa udelaji i z obycejneho karbanatku uplne jinou ligu. Az to objevi Polreich, tak to budete tvrdit taky :-) PS auto se da umyt bezkontaktne. Bezkontaktnich mycek je po republice spousta

Připojit reakci
                        

Plnička klobás


host - xxx.xxx.9.135 (?)
24.8.2017 8:10
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dohánět k dokonalosti - pomyslné- se dá všechno. Otázka je, jestli to má smysl, finanční oprávnění a je to poznat. Dvě poznámky (klobásy nedělám). V plničce ten zpětný tlak není? Divné. Kdyby nebyl, maso naskáče do střívek samo. Co má mít a jak má vypadat pro vás poctivá klobása je právě ten váš patent na rozum.

Připojit reakci
                           

Plnička klobás


host - xxx.xxx.250.122 (?)
24.8.2017 8:23
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Samozrejme ze je tam zpetny tlak. Ale silikonove tesneni pistku nedovoli drceni masa jako u mlynku mezi snekem a stenou mlynku. Je to opravdu tak tezke pochopit? Asi ano, kdyz klobasy nedelate. Tohle forum je o vymenovani zkusenosti, muzete s necim prispet nebo jen kritizovat?

Připojit reakci
                           

Plnička klobás


vyslouzil (554) - xxx.xxx.236.1 (?)
24.8.2017 9:16
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Myslím, že zde na fóru je hodně lidí, kteří již mnohokrát vyráběli klobásy. Většinou byli - tak jako já -  odkázáni na plnění mlýnkem přes trychtýř. V posledních letech je na trhu spousta pístových narážek, a tak jsme si je povětšinou pořídili. Zkušenost je víceméně podobná:
   Pístová narážečka práci s dílem usnadní a hlavně urychlí. Rozdíly v konzistenci a chuti klobás ale rozeznatelné nejsou. Kvalita klobás záleží především na surovinách, ochucení, zpracování a vyuzení. 
    Kdysi jsem dělal klobásy tak, že se maso krájelo na 1 cm kostičky. Hrozná práce, smysl to mělo jen jako společenská událost s houfem pomocníků. Dnes používám 14mm šajbu. Pravda, mozaika z kostiček byla na řezu trochu hezčí, ale chuť a celkový dojem byl stejný a za tu námahu to rozhodně nestálo. Komu plnička doma nepřekáží, ten ji při práci ocení. Kdo zůstane u mlýnku, může být klidný, žádné zvěrstvo nepáchá.

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Jake drevo1516.2.201917898
Šunka bez rychlosolí 3315.2.201995927
Generátor kouře3610.2.201979984
Uzení Zadní Hovězí74.2.20192562
Udírna dehtuje2131.1.201926157
Uzení masa4620.1.2019139391
Uzení domácích klobás15115.1.2019461683
Stavba udírny - komín ano/ne? 53.1.20191469
Tvrdá kůže na bůčku327.12.2018975
Problémy s plechovou udírnou 4819.12.201833167
Dehtování428.12.201818876
Vše o konzervaci uzených výrobků pomocí vakuování96.12.20182316
Udírny Thermowind722.11.20183494
Nakládání a vakuování masa na uzení4320.11.201896067
Domácí klobásy6919.10.2018259031
Dmácí uzený sýr4622.8.2018243612
A až Z o uzení2053.8.2018490961
Závady při výrobě domácích uzenin?8615.5.2018314493
Klobásy opět nakyslé 1611.5.201829880
Jak dlouho vydrží vyuzené maso?3110.5.201863361
Kolik soli na lák na uzené?489.5.2018153797
Lovecký a Turistický salám329.5.2018107326
Uzeni bucek6028.3.201866384
Špek1228.3.201847859
Plnička klobás143.2.201812534
Plnění klobás mlýnkem1011.1.20187297
Odkůrování polínek na uzení56.1.20184270
Praglanda do masa nebo ne?3628.12.2017116582
První klobásky5119.12.201791665
Co je špatně na udírně nebo rukách u udírny163.12.201741897
Průměr komínu k udírně22.8.20176439
Zateplení udírny816.7.20177653
Udene kuriatko47.6.20175255
Uzený kapr3129.5.2017125610
Jiný odstím ve středu masa 1812.5.201729863
Prvni moje uzeni2111.3.201717251
Drobící se se uzené maso47.3.20174623
Uzení masa studeným kouřem25.3.201711111
Ubytek vahy po vyuzeni klobas1119.2.201712597
Fuet164.1.201744925
Další diskuze: 1, 2  
Další diskuze na téma Uzení najdete na serveru ZAHRADA.cz
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání
(c) Lupo Media 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů