Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Velkoobchod s ovocem a zeleninou. Čerstvost, kvalita, rychlé doručení.
Udírny Bradley a Borniak - vyzkoušejte elektrické digitální udírny


Uzení > Odkůrování polínek na uzení

Odkůrování polínek na uzení


host - xxx.xxx.113.230 (?)
6.1.2018 9:57, počet návštěv: 5059
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den, může někdo poradit jak snadno odkůrovat dřevo na uzení?Udil jsem teprve 2x (úspěšně),bukové dřevo(polínka) jsem pracně zbavoval pomocí dláta a kladívka.Znáte někdo snadnější způsob?Díky za radu.

Připojit reakci   
Partnerem sekce je Weber - zahradní grily
   

Odkůrování polínek na uzení


host - xxx.xxx.111.8 (?)
6.1.2018 10:40
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Zdravím, dříve jsem měl tak suchý buk že z něj kůra odpadávala skoro sama.Na polínkách kde kůra zůstala jsem ji osekával sekyrkou.Dnes již to nedělám.Kůra na buku je tak slabá že je to zbytečné.Udím bukem s kůrou a nevidím v tom žádný rozdíl.Kůra nevadí, horší je když není dřevo suché.rpstylle@seznam.cz

Připojit reakci
      

Odkůrování polínek na uzení


host - xxx.xxx.113.230 (?)
6.1.2018 11:33
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Děkuju za radu, přiznávám,že se uzení s kůrou celkem obávám.Reaguji tím na odkazy mnoha lidí kteří doporučují zásadně kůru odstranit.Ještě se zeptám jak dlouho máte dřevo sušené?Já jsem sehnal polínka naskládaná v m3,uskladněná venku(strom poražený na jaře 2017).Teď suším na radiátoru asi tři týdny.

Připojit reakci
         

Odkůrování polínek na uzení


vyslouzil (563) - xxx.xxx.236.1 (?)
6.1.2018 17:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Kůry na buku se nebojte, odstraňování je zbytečné. U dubu jsem kůru odstraňoval, nemyslím, že by vadila, ale je přeci jen tlustší.
   Dřevo nechám vysychat min. 2 roky. Jak se projeví ne zcela vychle dřevo, nevím. Kamarád udí tak, že každé druhé polínko má den před uzením namočené ve vodě. Jeho maso jsem ochutnal, bylo dobré.

Připojit reakci
            

Odkůrování polínek na uzení


host - xxx.xxx.113.230 (?)
6.1.2018 19:34
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Fajn, mám různé názory, udělám průměr a jdu do toho.Dnes jsem dostal ponaučení že jsem vyplašený jak zajíc, jak to bude dám vědět.:-)

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Uzení masa studeným kouřem1019.4.201915654
Generátor kouře3918.3.201993248
Dehtování4418.3.201924828
Jake drevo2615.3.201922308
Sůl v naloženém mase na uzení1615.3.20193410
Prvni moje uzeni2315.3.201920161
Uzení masa496.3.2019148212
Udírna dehtuje221.3.201930813
Šunka bez rychlosolí 3526.2.2019101073
Uzení Zadní Hovězí74.2.20194807
Uzení domácích klobás15115.1.2019480240
Stavba udírny - komín ano/ne? 53.1.20192523
Tvrdá kůže na bůčku327.12.20181661
Problémy s plechovou udírnou 4819.12.201838915
Vše o konzervaci uzených výrobků pomocí vakuování96.12.20183350
Udírny Thermowind722.11.20185028
Nakládání a vakuování masa na uzení4320.11.2018102012
Domácí klobásy6919.10.2018267444
Dmácí uzený sýr4622.8.2018252402
A až Z o uzení2053.8.2018512879
Závady při výrobě domácích uzenin?8615.5.2018328047
Klobásy opět nakyslé 1611.5.201832741
Jak dlouho vydrží vyuzené maso?3110.5.201866967
Kolik soli na lák na uzené?489.5.2018161290
Lovecký a Turistický salám329.5.2018111442
Uzeni bucek6028.3.201872307
Špek1228.3.201850858
Plnička klobás143.2.201814248
Plnění klobás mlýnkem1011.1.20188621
Odkůrování polínek na uzení56.1.20185060
Praglanda do masa nebo ne?3628.12.2017121088
První klobásky5119.12.201796452
Co je špatně na udírně nebo rukách u udírny163.12.201744344
Průměr komínu k udírně22.8.20177198
Zateplení udírny816.7.20178736
Udene kuriatko47.6.20175847
Uzený kapr3129.5.2017129294
Jiný odstím ve středu masa 1812.5.201731883
Drobící se se uzené maso47.3.20175054
Ubytek vahy po vyuzeni klobas1119.2.201714046
Další diskuze: 1, 2  
Další diskuze na téma Uzení najdete na serveru ZAHRADA.cz
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání
(c) Lupo Media 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů