Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Velkoobchod s ovocem a zeleninou. Čerstvost, kvalita, rychlé doručení.


Uzení > Lovecký a Turistický salám

Nejnovější příspěvky v tomto vláknu:
Ahoj od Heroldu jsem utekl jejich směsi jsou..., host, 9.5.2018
malo bucku alebo hodne vysuseny, host, 24.4.2018
Dobry den, muzu vas poprosit? Nemate tam jeste rec..., host, 20.10.2017
Ahoj nemohl by mi někdo poslat na email rece..., host, 23.8.2016
Ahoj, pouzivam obdobny zpusob... zacalo se mi ale ..., mikes, 16.11.2015
Stránky: 1, 2, 3, 4 | Zobrazit celou diskuzi   

Lovecký a Turistický salám


Jarda-XXL (6) - xxx.xxx.129.199 (?)
26.11.2011 20:25, počet návštěv: 98847
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Ahoj chlapi,

Prosím o rady a zkušenosti. Rozhodl jsem se dát vlastní Lovečák a Turisťák. Na webu jsem si objednal již namíchané kořenící směsi a střeva, ale osobní zkušenosti s výrobou jsou k nezaplacení. Jarda.Wolf@seznam.cz

Připojit reakci   
Partnerem sekce je Weber - zahradní grily
   

Lovecký a Turistický salám


host - xxx.xxx.87.149 (?)
6.12.2011 9:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pokud ho nechcete dlouho skladovat, zkuste lovečák 50% hovězí přední 50% libovej bůček. Můžete tam přidat kousek kupovanýho lovečáku a tak ho nastartovat. Pak ho nechat pár dní zrát a vyudit na chladném bukovém kouři. Chuťově je dobrý, zkrátka postup něco jako u klobás. Pozor do prátu je nutno přidat pragandu.

P.R.

Připojit reakci
      

Lovecký a Turistický salám


Jarda-XXL (6) - xxx.xxx.121.7 (?)
26.12.2011 11:52
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tak Lovečák je hotov, pokusná série dvou kusů dopadla na výbornou. Chuťově je skvělý, okamžitě se mi asociovala dávno zapomenutá chuť lovečáku z mého dětství (je mi 46 let :-))). Cenově jsem se dostal sice kolem 200kč za dvě štangle ale vím co žeru a pochutnáme si celá rodina. Žádné chrupky, prasečí kůže, řepný extrakt, soja atd. Prostě maso a koření. Udil jsem ho 12 hodin na buku a pár polínkách švestky.

Jarda

Obrázky:



Připojit reakci
         

Lovecký a Turistický salám


host - xxx.xxx.164.4 (?)
30.12.2011 12:24
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

chci se zeptat, to je kupovaný a douzovaný salám nebo dělaný doma celý??

Připojit reakci
            

Lovecký a Turistický salám


host - xxx.xxx.164.4 (?)
30.12.2011 12:29
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

celý, že?už jsem přečet i první článek a vsjo jasno, vypadá hezky, jeké teploty jsi použil??

Připojit reakci
         

Lovecký a Turistický salám


host - xxx.xxx.82.34 (?)
23.8.2016 19:43
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ahoj nemohl by mi někdo poslat na email recept a postup jakna lovečák či vysočinu? Moc prosím smutně koukám.daru s výrobky

 Mnohokrát děkuji a přeji hodně zdaru s výrobky.

S pozdravem Martin

Email: nitramkahrc@seznam.cz

Připojit reakci
      

Lovecký a Turistický salám


mikes (2) - xxx.xxx.12.179 (?)
16.11.2015 11:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Ahoj, pouzivam obdobny zpusob... zacalo se mi ale stavat ze se mi uprostred salamu pri suseni vytvori dutina... chutove je vybornej ale drobi se... Nevite nekdo cim by to mohlo byt?
Připojit reakci
         

Lovecký a Turistický salám


host - xxx.xxx.100.104 (?)
24.4.2018 1:54
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

malo bucku alebo hodne vysusenycheeky

Připojit reakci
         

Lovecký a Turistický salám


Jarda-XXL (6) - xxx.xxx.121.7 (?)
21.1.2012 21:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Sorry,

dlouho jsem tu nebyl. Teplota 40 až 50°C. Střeva a koření jsou z toho nejlepšiho kořeni. Obě šišky jsou už sežraný, až zase budu dělat lovečák, dám jen 40% hovězího 50% bůčku a 10% dám sádlo. Vyjde to o něco levněji a salám bude o něco měkčí.

Jarda

Připojit reakci
            

Lovecký a Turistický salám


tatnda (115) - xxx.xxx.164.4 (?)
21.1.2012 22:00
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jardo,

prosím za všechny, hoď podrobněji ja a co s masem, jaké časy a tak, dík Tonda

Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky) >> | 1, 2, 3, 4 | Zobrazit celou diskuzi   
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Domácí klobásy6919.10.2018242444
Dehtování3014.10.20187791
Udírny Thermowind414.9.2018764
Uzení domácích klobás15031.8.2018424043
Dmácí uzený sýr4622.8.2018226625
A až Z o uzení2053.8.2018453379
Jake drevo1430.7.201814672
Nakládání a vakuování masa na uzení4323.5.201883648
Závady při výrobě domácích uzenin?8615.5.2018289857
Klobásy opět nakyslé 1611.5.201823862
Jak dlouho vydrží vyuzené maso?3110.5.201856043
Uzení masa389.5.2018120899
Generátor kouře349.5.201863258
Kolik soli na lák na uzené?489.5.2018134270
Lovecký a Turistický salám329.5.201898848
Uzeni bucek6028.3.201853880
Špek1228.3.201841985
Problémy s plechovou udírnou 4616.3.201821642
Plnička klobás153.2.20189008
Plnění klobás mlýnkem1011.1.20184734
Odkůrování polínek na uzení56.1.20182725
Praglanda do masa nebo ne?3628.12.2017107887
První klobásky5119.12.201782730
Udírna dehtuje1818.12.201719644
Co je špatně na udírně nebo rukách u udírny163.12.201737445
Průměr komínu k udírně22.8.20175122
Zateplení udírny816.7.20175541
Udene kuriatko47.6.20174133
Uzený kapr3129.5.2017119009
Jiný odstím ve středu masa 1812.5.201726189
Prvni moje uzeni2111.3.201713639
Drobící se se uzené maso47.3.20173548
Uzení masa studeným kouřem25.3.20178762
Ubytek vahy po vyuzeni klobas1119.2.20179904
Fuet164.1.201740950
Dymbox825.11.201613083
Udírna4818.11.2016115776
Poličky do udírny126.8.20163223
Maso jíž ze začátku černé1524.7.201629470
Jak uchovávat klobásy?3427.6.2016103277
Další diskuze: 1, 2  
Další diskuze na téma Uzení najdete na serveru ZAHRADA.cz
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání
(c) Lupo Media 1999 - 2018
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů