Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Velkoobchod s ovocem a zeleninou. Čerstvost, kvalita, rychlé doručení.
Udírny Bradley a Borniak - vyzkoušejte elektrické digitální udírny


Uzení > Kolik soli na lák na uzené?

Nejnovější příspěvky v tomto vláknu:
Ahoj já to dělám jinak neřeším váhu masa a u..., radek.liberec, 9.5.2018
ještě tě čeká dlouhá cesta :D, přeji hodně ú..., host, 9.4.2018
No ale to se mi zdá jako logický postup, vše osoli..., host, 22.12.2016
To dáváte nasolené maso a ještě lák se s..., vyslouzil, 22.12.2016
To dáváte nasolené maso a ještě lák se solí?..., host, 21.12.2016
Stránky: 1, 2, 3, 4, 5 | Zobrazit celou diskuzi   

Kolik soli na lák na uzené?


host - xxx.xxx.141.120 (?)
9.2.2012 9:35, počet návštěv: 146082
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Mám 10kg masa. Prvně naložím na sucho: 20g soli na 1kg masa. Potom naložím do láku, ale nedohledal jsem zde na diskuzích kolika % roztok si mám připravit.

Připojit reakci   
Partnerem sekce je Weber - zahradní grily
   

Kolik soli na lák na uzené?


iguka (18) - xxx.xxx.104.32 (?)
10.2.2012 12:42
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

na 10 kg masa se má dát celkem 500g soli, z toho 450g na sucho a poté do 5 l vody 50 g soli a 120g cukru, tedy celkem je to 5 % soli.

Připojit reakci
      

Kolik soli na lák na uzené?


vyslouzil (549) - xxx.xxx.102.7 (?)
10.2.2012 13:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Já bych to obrátil. Na 10 kg masa 250g soli nasucho a zbylých 250g v 5 litrech láku.
V praxi dávám trochu míň

Připojit reakci
         

Kolik soli na lák na uzené?


host - xxx.xxx.141.120 (?)
10.2.2012 14:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Díky za rady.

Masa je nakonec 23kg, hlavně bůček bez kosti s kůží, 2 kýty, 2 krkovice.

Dávám 575g soli na sucho a 270g česneku (už se mě nechtělo loupat) a po 3 dnech 575g soli do 11,5 litru vody. Tu krvavou vodu po těch 3 dnech nebudu slévat.

Připojit reakci
            

Kolik soli na lák na uzené?


jezevec22 (18) - xxx.xxx.16.123 (?)
10.2.2012 15:36
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Asi bych s tou solí trochu šetřil, udávané množství je dle mého mínění jednou takové. Nevím do čeho jste to nakládal, ale na 25 - 30 kg masa řádně naskládané do nádoby (hrnce) mě stačí 5 litrů láku.

Připojit reakci
               

Kolik soli na lák na uzené?


host - xxx.xxx.141.120 (?)
10.2.2012 18:35
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ano, těch 5 litrů bude stačit.

Připojit reakci
                  

Kolik soli na lák na uzené?


host - xxx.xxx.141.120 (?)
10.2.2012 18:57
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Takže snížím množství soli. Celkem na 23 kg masa a 5 litrů láku dám 840g, což jsou 3%. (Na dno hrnce jsem dal 50g soli a pak každý kus masa vyválel v 25g soli na 1kg masa = 625g. Na 5 litrů láku dám 840-625=215g soli)

Připojit reakci
                     

Kolik soli na lák na uzené?


host - xxx.xxx.141.120 (?)
13.2.2012 20:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Mě to voní krásně - manželce je z toho zle.

Obrázky:
Maso po 3 dnech nasucho.
Maso po 3 dnech nasucho.
Připojit reakci
                        

Kolik soli na lák na uzené?


host - xxx.xxx.141.120 (?)
14.2.2012 6:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Maso po 3 dnech nepustilo skoro žádnou vodu.

Obrázky:

Připojit reakci
                           

Kolik soli na lák na uzené?


host - xxx.xxx.234.162 (?)
20.2.2012 18:17
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Jsem zvědavý jak dlouho mi to vydrží ve sklepě, nejdřív tam bylo 5st. teď to šlo na 8st. Dnes to tam je 10.den a lák voní i vypadá perfektně

Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky) >> | 1, 2, 3, 4, 5 | Zobrazit celou diskuzi   
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Uzení masa4211.12.2018129119
Dehtování428.12.201813546
Vše o konzervaci uzených výrobků pomocí vakuování96.12.20181224
Udírny Thermowind722.11.20182072
Nakládání a vakuování masa na uzení4320.11.201890423
Uzení Zadní Hovězí420.11.20181510
Problémy s plechovou udírnou 475.11.201827301
Domácí klobásy6919.10.2018251845
Uzení domácích klobás15031.8.2018443787
Dmácí uzený sýr4622.8.2018235376
A až Z o uzení2053.8.2018472620
Jake drevo1430.7.201816363
Závady při výrobě domácích uzenin?8615.5.2018302330
Klobásy opět nakyslé 1611.5.201827065
Jak dlouho vydrží vyuzené maso?3110.5.201859566
Generátor kouře349.5.201872280
Kolik soli na lák na uzené?489.5.2018146083
Lovecký a Turistický salám329.5.2018103248
Uzeni bucek6028.3.201860581
Špek1228.3.201845294
Plnička klobás153.2.201810735
Plnění klobás mlýnkem1011.1.20185988
Odkůrování polínek na uzení56.1.20183552
Praglanda do masa nebo ne?3628.12.2017112338
První klobásky5119.12.201787434
Udírna dehtuje1818.12.201722374
Co je špatně na udírně nebo rukách u udírny163.12.201739748
Průměr komínu k udírně22.8.20175807
Zateplení udírny816.7.20176595
Udene kuriatko47.6.20174741
Uzený kapr3129.5.2017122358
Jiný odstím ve středu masa 1812.5.201728087
Prvni moje uzeni2111.3.201715470
Drobící se se uzené maso47.3.20174118
Uzení masa studeným kouřem25.3.20179999
Ubytek vahy po vyuzeni klobas1119.2.201711328
Fuet164.1.201742927
Dymbox825.11.201614841
Udírna4818.11.2016120284
Poličky do udírny126.8.20163541
Další diskuze: 1, 2  
Další diskuze na téma Uzení najdete na serveru ZAHRADA.cz
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání
(c) Lupo Media 1999 - 2018
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů