Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Velkoobchod s ovocem a zeleninou. Čerstvost, kvalita, rychlé doručení.
Udírny Bradley a Borniak - vyzkoušejte elektrické digitální udírny

Při vkládání příspěvků prosím respektujte pravidla pro vkládání příspěvků. Pro vyhledávání obchodů, poskytovatelů služeb a nejvýhodnějších cen použijte internetové katalogy, srovnávače a vyhledávače, pro inzerci pak specializované inzertní a aukční servery.
Připojit reakci do diskuze Uzení Zadní Hovězí
Text příspěvku, ke kterému připojujete reakci:
Při jaké teplotě jste ho udil? A co za Hovězinu jste použil? Děkuji.
Text příspěvku:*
Při psaní textu neukončujte jednotlivé řádky, text se v odstavci zalamuje automaticky.
Obrázek:
Vybrat soubor:
Název:
Popis:
Vkládat lze pouze obrázky typu JPEG a PNG.
Maximální rozlišení obrázku je 12 megapixelů a rozměry 4920x3218 obrazových bodů.
Maximální možná velikost obrázku je 10 MB.
Souhlas autora:*Jako autor příspěvku souhlasím s jeho časově neomezeným zveřejněním na serveru Kulináři.cz
Kontrolní řetězec:*Sečtěte prosím číslo 16 a číslo 18.
Výsledek vložte do následujícího políčka:
* Bez vyplnění políček zvýrazněných tučným písmem nebude možné formulář odeslat.

Uzení Zadní Hovězí


host - xxx.xxx.107.57 (?)
3.11.2018 10:57, počet návštěv: 2730
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)
Udil tady někdo, nebo pravidelně udí zadní Hovězí? Chtěl bych to před Vánoci vyzkoušet. Zajímali by mě poznatky, jestli kořenit, jak nakládat atd.. Díky.
Připojit reakci   
Partnerem sekce je Weber - zahradní grily
   

Uzení Zadní Hovězí


vyslouzil (555) - xxx.xxx.236.1 (?)
3.11.2018 17:45
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Hovězí jsem neudil a ani to nehodlám zkoušet. Ne nadarmo se považuje za nejlepší maso k uzení bůček, žebra, koleno, a krkovice. I vepřová kotleta mi přijde po vyuzení dost suchá. Co teprve hovězí, nota bene zadní.  Krávu chová málokdo, aby měl masa, že neví, co s ním. Při ceně hovězího bych hledal spíš receptury na steaky, ptáčky, svíčkovou, tatarák. 

Připojit reakci
   

Uzení Zadní Hovězí


host - xxx.xxx.45.223 (?)
17.11.2018 22:35
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den, hovězí jsem udil je velice dobré, ale taky drahé.nakládal jsem ho stejně s ostatním masem, kamarádi se mi smáli, ale když jsem jim donesl do hospody ochutnat, tak to hovězí bylo první pryč a ptali se jak jsem ho nakládal, jak dlouho udil.

Připojit reakci
      

Uzení Zadní Hovězí


host - xxx.xxx.5.9 (?)
20.11.2018 9:57
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)
Při jaké teplotě jste ho udil? A co za Hovězinu jste použil? Děkuji.
Připojit reakci
      

Uzení Zadní Hovězí


host - xxx.xxx.176.115 (?)
4.2.2019 18:31
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Hovězí udím již několik let a je to absolutní pecka, chuťově nesrovnatelná s vepřovým. Udím hovězí falešnou svíčkovou, hovězí zadní, také vyrábím hovězí šunku. Například hovězí zadní nejprve nasolím mořskou solí a obalím v pepři 4 barev, 10 dní nechám v ledničce, denně otáčím a slévám vodu. Poté nechám půl dne oschnout v pokojové teplotě a udím bukem 7 hodin při teplotě 50 stupňů. Po vyuzení maso musí ještě 14 dní zrát ve visu v chladu a temnu (ne v lednici). Poté je připraveno ke konzumaci. Výsledek je famózní. Falešnou síčkovou zase nakládám do česneku a soli na 4 dny, poté na 3 týdny do přepvařeného láku. Poté z láku maso vyjmu, obalím v bylinkách (tymián, rozmarýn), nechám oschnout a udím na 50-60 stupních 7-10 hodin. Po vyuzení opět nechat alespoň týden dozrát v chladu. Je třeba říci, že uzené hovězí má úžasnou plnou chuť, musí se krájet na velmi tenké plátky. Proto doporučuji koupit profi nářezák, nebo si nechat maso nakrájet u známého v prodejně. Výsledek ale skutečně stojí za to. Naopak hovězí šunka se neudí, ale nakládá, dusí a nakonec peče. Výsledkem je křehoučká hovězí čunka s krásnou kresbou masa. Právě v tuto chvíli mám naloženo 10 kg hovězí roštěné. Uzení zdar, open.now@email.cz

Obrázky:
hovězí v pepři 4 barev
hovězí v pepři 4 barev
Připojit reakci
         

Uzení Zadní Hovězí


host - xxx.xxx.176.115 (?)
4.2.2019 18:36
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

bohužel mi nejde vloýit více obrázků najednou, takže připojuji foto falešné hovězí svíčkové...

Obrázky:
hovězí falešná svíčková
hovězí falešná svíčková
Připojit reakci
            

Uzení Zadní Hovězí


host - xxx.xxx.176.115 (?)
4.2.2019 18:37
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

a konečně hovězí šunka. Jakmile za 3 týdny vyudím roštěnou, mohu v případě zájmu vyvěsit fotky. open.now@email.cz

Obrázky:
hovězí šunka
hovězí šunka
Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Jake drevo1921.2.201918536
Šunka bez rychlosolí 3315.2.201996311
Generátor kouře3610.2.201981134
Uzení Zadní Hovězí74.2.20192731
Udírna dehtuje2131.1.201926441
Uzení masa4620.1.2019140067
Uzení domácích klobás15115.1.2019462922
Stavba udírny - komín ano/ne? 53.1.20191569
Tvrdá kůže na bůčku327.12.20181040
Problémy s plechovou udírnou 4819.12.201833572
Dehtování428.12.201819230
Vše o konzervaci uzených výrobků pomocí vakuování96.12.20182370
Udírny Thermowind722.11.20183554
Nakládání a vakuování masa na uzení4320.11.201896556
Domácí klobásy6919.10.2018259578
Dmácí uzený sýr4622.8.2018244197
A až Z o uzení2053.8.2018492380
Závady při výrobě domácích uzenin?8615.5.2018315401
Klobásy opět nakyslé 1611.5.201830126
Jak dlouho vydrží vyuzené maso?3110.5.201863622
Kolik soli na lák na uzené?489.5.2018154464
Lovecký a Turistický salám329.5.2018107612
Uzeni bucek6028.3.201866816
Špek1228.3.201848046
Plnička klobás143.2.201812663
Plnění klobás mlýnkem1011.1.20187386
Odkůrování polínek na uzení56.1.20184325
Praglanda do masa nebo ne?3628.12.2017116923
První klobásky5119.12.201791979
Co je špatně na udírně nebo rukách u udírny163.12.201742047
Průměr komínu k udírně22.8.20176472
Zateplení udírny816.7.20177725
Udene kuriatko47.6.20175307
Uzený kapr3129.5.2017125866
Jiný odstím ve středu masa 1812.5.201730020
Prvni moje uzeni2111.3.201717367
Drobící se se uzené maso47.3.20174652
Uzení masa studeným kouřem25.3.201711194
Ubytek vahy po vyuzeni klobas1119.2.201712674
Fuet164.1.201745096
Další diskuze: 1, 2  
Další diskuze na téma najdete na serveru ZAHRADA.cz
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání
(c) Lupo Media 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů