Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Velkoobchod s ovocem a zeleninou. Čerstvost, kvalita, rychlé doručení.
Udírny Bradley a Borniak - vyzkoušejte elektrické digitální udírny


Nakládání > Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


PP. (68) - xxx.xxx.14.199 (?)
17.7.2012 12:24

Sacharin jen jako doplněk cukru způsobí, že okurky tak neměknou a zůstávají křupavé.  Všechny  "zaručeně znojemské" nálevy, co jsem vyzkoušel se tomu pravému jen přibližovaly, více či méně, podle toho, čím více to autor vychvaloval, tím to bylo odpornější. Mně i rodině docela chutná běžně prodejná Nova. On ten "pravý" nálev, Kubrte, bude možná připravován i nějakým postupem, který se doma moc zvládnout nedá.  

Ukázat polohu příspěvku v diskuzi >
Připojit reakci

Vše o zahradě - rostliny, ovoce, zelenina, zahradní technika, nářadí, doplňky, bazény a jezírka
   << Předchozí příspěvky | 1, 2, 3, 4, 5...>   
                           

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


P.Z. (3) - xxx.xxx.148.21 (?)
18.7.2012 11:17, počet návštěv: 200686
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Super, dik za fotky. Mam mozno jednu desatinu s toho co mate vy, a uz mi s toho takisto "hrabe", ozaj, tie vsetky uhorky a paradajky mate iba pre vlastnu spotrebu?

Ako mate vyriesene zavlazovanie?

Připojit reakci   
                           

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


host - xxx.xxx.180.10 (?)
18.7.2012 13:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den. Kdepak, to nemám jen pro sebe. Jak už jsem napsal, já mám hodně dětí a když něco ještě zbyde, tak to prostě rozdám. Mě totiž baví hlavně to pěstování, jsem zahradník. Zavlažuji normálně hadicí, i když je jasné, že zrovna ty nakladačky by chtěly kapkovu závlahu, ale tu plánuju pro úplně jinou kulturu. Stanislaw

Připojit reakci
                           

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


Jamieee (16) - xxx.xxx.156.8 (?)
18.7.2012 13:45
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

a jak řešíte např. plevel v těch uličkách? takový pýr nebo svlačec, to může být dost pracné toho se zbavovat když bude třeba po dešti

Připojit reakci
                           

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


PeterNR (4) - xxx.xxx.206.136 (?)
18.7.2012 14:05
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Poriadny kus uhoriek! Pre lepšie popínanie by možno stálo za pokus tú sieť nabudúce nakloniť. Pestovali sme tak mučenky v Portugalsku, lepšie sa ťahali po naklonenej ako po zvislej sieti.

Peter

Obrázky:

Připojit reakci
                           

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


host - xxx.xxx.180.10 (?)
18.7.2012 14:47
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den. Tak mučenka je liána, tam to popínání bude snadné, protože to udělá sama rostlina. Okurka se sama nepne ani náhodou. Já ji furt omotávám. Ale příští rok to už takto na síti pěstovat nebudu, protože jich nehodlám pěstovat tolik jako v omto roce. Letos to je jen taková zkouška a zábava. Stanislaw

Připojit reakci
      

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


PP. (68) - xxx.xxx.14.199 (?)
17.7.2012 12:24
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Sacharin jen jako doplněk cukru způsobí, že okurky tak neměknou a zůstávají křupavé.  Všechny  "zaručeně znojemské" nálevy, co jsem vyzkoušel se tomu pravému jen přibližovaly, více či méně, podle toho, čím více to autor vychvaloval, tím to bylo odpornější. Mně i rodině docela chutná běžně prodejná Nova. On ten "pravý" nálev, Kubrte, bude možná připravován i nějakým postupem, který se doma moc zvládnout nedá.  

Připojit reakci
         

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


Radouš (12) - xxx.xxx.166.118 (?)
17.7.2012 12:41
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ano, sacharin jako doplněk je dobrý. Skořice a hřebíček se dávají v nepatrném množství. Macerát zkusím sehnat, to bude to pravé, jen to mám ke zdroji 400 km. Uvidíme, ještě porovnám poštovné a balné versus nákup hotových okurek. Díky za tipy. R.

Připojit reakci
            

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


elfka (3) - xxx.xxx.1.107 (?)
17.7.2012 12:46
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Tajomstvo je naozaj ukryté v maceráte. Okrem Zelka, resp. Deka, vody, octu, cukru, prípadne trochu cibule a 1 lyžičky macerátu nedávam do pohárov s uhorkami už nič. Chuť je vynikajúca, ako keby ich vyrobili v konzervárni.

Připojit reakci
            

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


vyslouzil (569) - xxx.xxx.92.38 (?)
17.7.2012 13:08
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Existuje celá řada "proměnných", které se liší u velkovýroby a domácích receptur. Většinou v neprospěch domácích okurek. Například:
1. Doma připravujeme okurky tak, že nacpeme do sklenic co se tam vleze a doplníme nálevem.Protože tvar a velikost okurek se různí, liší se i stupeň zaplnění sklenice. Logicky tak, čím méně je okurek, tím víc bude nálevu - tedy chuť a zejména kyselost se bude lišit sklinku od sklínky. Ve velkovýrobě jsou většinou okurky vytříděné na jednotnou velikost a plněny stejnými objemy plodů i nálkevu. Takže všechny chutnají stejně.  Aspoň před 30 lety ve Frutě tomu tak bylo. 
2. Proces průtokové sterilizace v průmyslových podmínkách lze doma stěží napodobit. Zahřátí je rychlé, teplota se měří uvnitř testovací sklenice, takže sterilizace probíhá přesně danou dobu a rychlé je i chlazení. (u toho jsem ale přímo nebyl). I to vše se na chuti a konzistenci okurek podepíše.
   Macerát může být dobrý, zejména ušetří čas s přidáváním koření a zeleniny. Nemyslím ale, že je všelékem.
   Letos zkouším Okurkol od Ing. Balaštíka - macerát s koncentrovaným octem a solí. Chuť nevím, nové sklenice tak brzy neotvírám.

Připojit reakci
               

Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?


Radouš (12) - xxx.xxx.166.118 (?)
17.7.2012 15:09
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Ano, velkovýroba je o něčem jiném, ale lze to vzít i obráceně. Doma mohu například používat čerstvé bylinky, dělat pokusy a hledat to, co vyhovuje nejlépe mé chuti.  Ale konkrétně: 1. Odrůda okurek - příliš tmavé jsou ve sklenici nevábné, což platí i naopak. 2. Druh octa i jeho výrobce - kvasný bzenecký asi ano, jednou jsem použil z nouze jablečný a chuť okurek nás příjemně překvapila. 3. I macerát se z něčeho vyrábí, jde tedy o to, jaké byliny, koření či jiné přísady přidat. To, že bude, vlivem nestejného naplnění jak okurkami, tak přísadami, každá sklenice trochu jiná je určitě pravda, ale moje chuťové buňky to vezmou jako přípustnou toleranci. Dokonce bych řekl, že můj výrobek podle stejného receptu od paní xy nakonec chutná trochu jinak. Že by vodou, jako u piva?smiley

Připojit reakci
Pokračování této diskuze (další příspěvky) >> | 1, 2, 3, 4, 5...>   
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Kysané zelí7920.11.2018263655
Neznáte někdo recept na pravé znojemské okurky?1075.8.2018201506
Doplnění zelňáku64.11.20174020
Zelí - poradíte?428.2.20148447
Kysané zelí310.1.201110366
Přípravek Deko618.10.200915097
Recept na čalamádu218.10.200812201
indicke pickles229.7.20088407
kapusta621.7.200812801
Kvasná nádoba32.7.200814446
Další diskuze na téma Nakládání najdete na serveru ZAHRADA.cz
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání
(c) Lupo Media 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů